米沢牛 ステーキ 焼き方

米沢牛ギフト

 

先日、米沢牛のステーキ肉を購入しました。せっかくなので美味しく食べたいと思い「焼き方」を調べてみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ステーキのアツさが1cmくらいなら焼き方としては

 

  • 肉を1時間くらい常温においておく
  • フライパンを熱し牛脂、もしくはバターをいれ、ステーキ肉を焼きはじめる
  • 焼き色を見ながら裏返し、裏側も軽く焼いて皿に盛り付ける
  • 少し間をあけてステーキを切り分けて終了です

 

ステーキ肉は、焼くときに味付けしないのがポイントです。

 

味付けとしてしまうと肉汁が流れ出てきてしまいます。通常紹介されているような焼き方レシピを使用とすると焦がしてしまうことがありますのであまり参考にしない方が良いでしょう。

 

普通に焼いて、目を離さずに焼き色から判断している方が素人にはわかりやすい焼き方かと思います。
そして、味付けは塩コショウで十分美味しく頂けますし(米沢牛や松阪牛のような高級牛肉ならなおさら)ステーキソースで頂くなら間違いもないでしょう。

 

 

 

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